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イサキのハーブ焼き

<2人分>
・イサキ 1尾
・ハーブ(今日はローズマリーとタイムですがお好みのハーブで大丈夫です)
・薄力粉 適量
・ニンニク 1片
・オリーブオイル
・じゃがいも 1~2個
・ブロッコリー
・パプリカ
・エリンギ
・玉ねぎ
・レモン
・塩
・粗挽きブラックペッパー
野菜はお好みで変えても大丈夫です

1 イサキはウロコを取り、お腹を開いて内臓を取って水で洗っておきます
2 イサキの表面とお腹の中を塩・ブラックペッパーで下味をつけます
3 イサキのお腹の中にハーブ(半分)とスライスしたニンニクを入れ、表面に薄力粉をまぶします。
4 ダッチオーブンにオリーブオイルをしき、少し温めます。温まったらイサキを入れて強火で焼きます
5 片面がこんがり焼けたらイサキをひっくり返して残りのハーブを入れダッチオーブンの蓋をします。火は弱火にし、約6~8分焼きます
6 蓋を開けてオリーブオイルをイサキの上に回し掛け、野菜を投入し再び蓋をします
7 野菜に火が通ったら完成です!






オリーブオイルにローズマリーを
漬け込むと調理の時に便利です!
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